Химик и кулинарный энтузиаст Ольга Занегина проведет 14 июня в ресторане Barev Arev гастролекцию «Температура: невидимый ингредиент вкуса».

Гастролекция будет состоять из небольших лекционных блоков и перемены блюд во 
время ужина.

Темы лекции:

• Как температурная обработка еды повлияла на развитие человечества
• Как температура влияет на восприятие вкуса и аромата
• Почему сварить яйцо - сложная наука
• Как разница в буквально несколько градусов влияет на результат приготовления мяса
• Реакции и процессы, происходящие при нагревании и охлаждении продуктов
• Как много значит правильная температура в кондитеском деле
• Рекомендуемые температуры подачи различных блюд и напитков

В рамках гастролекции предусмотрены небольшие простые эксперименты, которые можно повторить самостоятельно.

Подробности доступны по ссылке:

https://www.facebook.com/events/564067376770606?active_tab=about