Испанская газета La Vanguardia опубликовала статью «Ты всю жизнь пьешь пиво неправильной температуры», которая может изменить ваши подходы к употреблению любимого напитка.

«Если ты считаешь себя любителем пива, но предпочитаешь, чтобы его подавали практически ледяным и в стакане только что вытащенном из морозилки, то тебе следует пересмотреть свою любовь к этому напитку. Чрезмерный холод снижает летучесть ароматических компонентов напитка. Чем холоднее пиво, тем меньше образуется пузырьков, а значит выделяется меньше ароматов, что существенно сказывается на вкусе, делая пиво скучным и тусклым», - пишет автор статьи.

«На вопрос об идеальной температуре единого ответа нет, потому что всё зависит от множества факторов. Самый важный - сорт пива. Есть и культурный фактор - традиции места, где вы этим напитком решили насладиться. В Испании и США, например, в целом предпочитают более холодное пиво, чем в Великобритании или Германии.

4

Фото: Reuters

Если пить пиво в заведении, посвященном исключительно этому напитку, то пиво, без сомнения, будет идеальной температуры. Однако же если вы пьете пиво дома, то вот несколько советов, которые помогут сделать ваш опыт более приятным и богатым», - пишет La Vanguardia.

Советы

- Лагеры подают более холодными, чем эли.

- Более крепкие сорта требуют более высоких температур, чем более легкие.

- Чем больше содержание алкоголя, тем более теплым должен быть напиток.

- Темные сорта подают более теплыми, чем светлые.

4

Фото: Reuters

- Желательно наливать пиво чуть более холодным, чем требуется для каждого сорта, чтобы компенсировать то тепло, которое напиток получит от стакана, рук официанта и воздуха в самом заведении.

Температуры для конкретных сортов пива

- В целом пиво никогда не следует подавать холоднее 1°С и теплее 12,7°С.

- Сорта с низким содержанием алкоголя и легкой структурой лучше подавать при температуре 3-7°С. То же касается и фруктовых сортов.

- Легкие лагеры и лагеры промышленного производства допускают самые низкие температуры, 1-4°С.

- Пильзнер и светлый лагер идеальны при температуре 3,5-7°С.

4

Фото: Reuters

- Пшеничные сорта - 4-10°С.

- Индийский пейл-эль, американский пейл-эль, темный лагер, янтарный лагер, венский лагер -7-10°С.

- Портер и стаут — 7-13°С.

- 10-12,5°С (температура винного погреба) идеальна для более крепких сортов с насыщенной структурой, например, имперский IPA, имперский стаут, крепкий эль.