×
Директор научно-исследовательского центра виноградарства «Воскеат» Национального аграрного университета Армении, кандидат технических наук, винодел Гаруш Самвелян считает армянское виноделие неотъемлемой частью культуры.
Вино должно быть окружено культурой
Гаруш Самвелян считает, что без искусства, блюд и традиций вина и виноделия быть не может.
«Если мы сможем представить все это в комплексе и правильно преподнести потребителю, виноделие приобретет большую ценность и станет более интересным. Мы должны уметь грамотно работать с туристами. Французу, приехавшему в Армению, не нужно французское вино. И когда мы угощаем его армянским вином, то обязательно должны предложить и блюдо национальной кухни, гармонирующее с этим вином. Мы должны «окутать» вино нашей культурой», - говорит винодел.
По его словам, вино следует правильно преподносить не только туристам, но и местным жителям, благодаря чему можно «воспитать» грамотного потребителя вина.
Мастерство, которое передавалось из поколения в поколение
«Когда я впервые побывал в Италии, заметил удивительную вещь: там почти нет специально выбранных названий для вин, в основном, это фамилии виноделов, за которыми - история поколений. Под одной фамилией может «скрываться» более 10 поколений! Другими словами, виноделы накапливают свое мастерство и знания и передают их из поколения в поколение, укрепляя семейное виноделие и бизнес», - говорит Гаруш Самвелян.
В Армении такой традиции нет, поскольку, по мнению винодела, «нам не удалось и 100 лет прожить без войны, и передача мастерства из поколения в поколение была для нас очень сложной работой, которая часто прерывалась».
Несмотря на это, винодел настроен положительно и замечает, что в Армении наблюдается тенденция к развитию традиционного семейного виноделия, о чем свидетельствует небольшое, но качественное увеличение количества винодельческих «семей».
Винная «мода»
Гаруш Самвелян рассказывает, что и в виноделии есть «мода», которую диктуют страны-колыбели вина. На этой карте Армения занимает свое, особое место.
«Наряду с винами старого света - Франции, Италии, Испании, Португалии - за последние 10 лет интерес к армянскому вину достаточно вырос. Любители вина открывают для себя в Армении новые вкусы, которых не встречали в других странах. Для настоящих ценителей вина - это самое главное», - отмечает он.
Арпи Джилавян
Присоединяйтесь к самой вкусной армянской странице в Instagram.
Комментарии
Здесь вы можете оставить комментарий к данной новости, используя свой аккаунт на Facebook. Просим быть корректными и следовать простым правилам: не оставлять комментарии вне темы, не размещать рекламные материалы, не допускать оскорбительных высказываний. Редакция оставляет за собой право модерировать и удалять комментарии в случае нарушения данных правил.